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京東家電開展保鮮冰箱與老舊冰箱15天大比拼
近日，京東家電在北京龍德廣場展開了主題為“感凍時間，鎖止新鮮”的保鮮冰箱封存試驗，中外7大品牌冰箱參與兩臺老舊冰箱一起參與此次試驗。
現場封存試驗期間，京東家電依托中國家用電器研究院的權威技術水平，同步展開新保鮮冰箱與老舊冰箱的蔬菜保鮮效果試驗。依據中國家用電器研究院清潔技術學會標準ZQJB 010-2016《家用和類似用途電冰箱的保鮮功能技術要求及試驗方法》對試驗蔬菜的失重率、維生素C保有率、葉綠素保有率進行科學檢測。
中國家用電器研究院權威數據助力京東家電健康保鮮概念傳遞
15天后，在多方的共同見證下，“冰箱保鮮封存試驗”活動的“開箱儀式”正式開啟，這場試驗中被封存良久的水果蔬菜們正式被“釋放”。現場可以看出，封存在新保鮮冰箱的水果表面有些水分流失，切開里面發現果肉還是比較堅實，然而老舊冰箱里的水果有明顯的干癟狀態，且有的已經開始發生霉變，有明顯的異味。
但長期封存的試驗方式并不生活化，日常使用冰箱都是相較頻繁的開關冰箱門。于是，在“冰箱保鮮封存試驗”的同時，中國家用電器研究院生物技術分析測試中心通過模擬日常消費者生活場景，在每日多次開關冰箱的情況下，對新老冰箱內的果蔬進行感官體驗圖片采集。
從上圖可以清晰地看到，在日常生活化狀態下，新老冰箱中果蔬每日的變化，直觀看到保鮮效果呈現出明顯差異。
為更加嚴謹的判斷新老冰箱保鮮效果，中國家用電器研究院生物技術分析測試中心同期展開為期7天的蔬菜封存保鮮效果測試，運用科學的方法計算出不同冰箱內食材的新鮮情況，據檢測報告數據可以看出，老舊冰箱的果蔬失重率、維生素C保有率均為不合格。新保鮮冰箱維生素C保有率高達95.07，葉綠素保有率高達95.87，均高于老舊冰箱。
在科學技術高速發展的今天，冰箱保鮮技術也在日新月異的升級。除了單純通過壓縮機制冷，產生冷藏、冷凍的不同溫區滿足食材儲存需求外。更精準的溫度控制讓溫度減少上下浮動，保鮮時間更長久；獨立分區根據不同食材保鮮需求設定不同的儲存溫度；調整風冷機制中送風的方式，讓食材免于快速流失水分。這些保鮮技術已經能夠滿足不同消費者對于食材儲存的需求。
